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王天驰：一名合格的厨师，永远不会对顾客说“NO”

王天驰：一名合格的厨师，永远不会对顾客说“NO”

28年的工作经验告诉王天驰，“一切都在变数中生存和发展。”一个一成不变的厨师，未来的路子不会很大，不管是哪个菜系的厨师，一旦到了其它地域，“融合”是不可避免的。

2020-01-20 14:43:24 5264 王天驰 淮扬菜 菜品创新
“御厨”叶卓坚：做有“生命力”的菜，让思维走在眼睛前面

“御厨”叶卓坚：做有“生命力”的菜，让思维走在眼睛前面

几十年过去了，叶卓坚一直没有停止过前进的脚步，虽然他身上有无数光环，却从未忘记自己的初衷——做一名有信仰的厨师，做有生命力的菜。

2020-01-05 21:33:00 4974 叶卓坚 融合菜 菜谱大全
鄢赪：滇菜不是没有市场，只是缺少现代方式的包装

鄢赪：滇菜不是没有市场，只是缺少现代方式的包装

在鄢赪三十余年的从厨生涯中，滇菜做了12年，西餐做了12年，之后在不被同行理解的情况下，突破性地提出滇菜西做，将滇菜推向全国市场，成为滇菜代表性人物。

2019-12-08 21:53:00 3135 创新滇菜 鄢赪 融合菜
六道精美新潮菜品，融合多方，创意十足！

六道精美新潮菜品，融合多方，创意十足！

万龙师傅拥有22年的从业经验，师从多位内地大师及香港名厨，曾在多家国际酒店及知名餐厅担任管理职务，擅长运用东西方食材的结合，做出时尚、新潮的菜品。

2019-11-14 14:32:31 3105 万龙 融合菜 创意菜
周仁强：我想以西式烹饪为工具，做出更雅致的中餐

周仁强：我想以西式烹饪为工具，做出更雅致的中餐

从不良少年到菜品设计者的蜕变之路。

2019-11-06 19:34:00 3066 周仁强 创意菜 融合菜
【创意菜】生腌沼虾

【创意菜】生腌沼虾

成菜入口鲜甜，十分可口。

2019-11-06 19:03:00 2618 周仁强 创意菜 融合菜
大厨介绍一道中西<font color='red'>融合菜</font>品——香草汁芝士焗珍菌鲜鲍

大厨介绍一道中西融合菜品——香草汁芝士焗珍菌鲜鲍

成菜鲜香爽口，口感丰富，十分鲜美。

2019-10-22 14:57:22 2421 融合菜 创意菜 创新菜
5道酒店精致菜品，尽显融合之道！

5道酒店精致菜品，尽显融合之道！

此次投稿作品为无国界融合料理，用了泰国、西班牙这几个地方的特色来与日料融合的，偏日式风格，而且摆盘均十分精致，大家不妨参考~

2019-10-10 18:23:00 3316 融合菜 唐立杰 融合料理
7道大厨创意菜，看看世界各地大厨的脑洞之作！

7道大厨创意菜，看看世界各地大厨的脑洞之作！

如今，随着调味黄油的普及，世界各地大厨也纷纷“大开脑洞”。上文提到的大厨自制黄油，成了他们研发创意菜、融合菜最佳的利器之一。

2019-09-29 18:28:00 3199 创意菜 创新菜 黄油
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